顧腎有方法！地中海飲食原則1張圖掌握

營養共筆 2018-07-15 13:00:00 46,379 收藏 分享

【早安健康／營養共筆】過去營養共筆寫過不少地中海飲食相關的文章，而內容大多與降低心血管疾病風險有關係，不過有篇發表在美國腎臟學會臨床期刊（Clinical Journal of the American Society of Nephrology）的研究顯示此飲食還能為我們的腎臟健康提供保護。

地中海飲食的食物內容

包含有水果、蔬菜、魚、豆類以及健康的油脂，如初榨橄欖油。下圖是 Oldways 製作的地中海飲食金字塔，從中你能發現這些食材其實對於身處在台灣的我們並不難取得，如果你想試著吃得像地中海飲食，那麼這張圖是很棒的參考。

走慢一點，吃暖一點，笑多一點，健康就在你身邊。身體會記得你善待它的每一刻！請點我免費加入「早安健康LINE」讓我們帶著你一起越變越健康！！

圖片來源：Oldways
研究追蹤九百位來自不同種族的參與者，時間將近七年，藉由分析其飲食記錄，並以九分的點數來評估參與者們的飲食與地中海飲食接近的程度。此外也會採參與者的血液分析其血清肌酸酐（Creatinine），以此計算推估腎絲球過濾率（estimated glome-rular filtration rate，簡寫成 eGFR），我們可以此數值來判斷腎臟病的情況，依其數值可以分為五期（eGFR 的單位為 ml/min per 1.73 m2）：
第一階段：尿液異常但腎功能正常。eGFR >= 90
第二階段：輕度慢性腎臟病。 90 > eGFR >= 60 — 在第二階段之前只要好好照料就能避免腎功能繼續衰退。
第三階段：中重慢性腎臟病。60 > eGFR >= 30
第四階段：重度慢性腎臟病。30 > eGFR >= 15
第五階段：末期腎臟病。eGFR < 15
研究發現地中海飲食與腎臟病發展到第三期（腎絲球過濾率低於 60 ml/min/1.73 m2）的發生減少有關。
關於本文photo credit: mealmakeovermoms via photopin cc
文獻出處：Khatri, Minesh et al. “The association between a Mediterranean-style diet and kidney function in the Northern Manhattan Study cohort." Clinical Journal of the American Society of Nephrology (2014): CJN. 01080114.
【延伸閱讀】

• 地中海飲食抗發炎、防糖尿病！就喝這一碗湯
• 世衛WHO也認證！地中海飲食10個秘訣讓你又瘦又長壽
• 地中海飲食：腎病少50％、失智降76％！這樣吃就對了
• 靠地中海飲食減重3關鍵，這樣吃不復胖
• 台版地中海飲食，4種在地蔬菜更防失智

關於作者：營養共筆，由身處在不同領域的營養師所經營的部落格， 希望以較為中庸的觀點來分享營養健康的知識。※更多營養知識，詳見《營養共筆》。
※本文由營養共筆授權，未經同意禁止轉載。
 

關鍵字：

• 膳食纖維
• 腎臟
• 通血食物
• 食療
• 健康飲食
• 營養共筆

收藏 分享 收藏 分享

延伸閱讀

• 驚！變老、罹患慢性痛的元兇，就藏在這些食物裡
• 擔心血糖飆高，什麼都不能吃？糖尿病飲食法大公開
• 每一口都決定老化速度！抗發炎就常吃這5種食物
• 傳統沖繩飲食讓沖繩人長壽健康，他們這樣吃地瓜養生