更新时间：2023-09-08 14:00:00点击：
米飯是亞洲民眾的重要主食，隨著健康意識興起，糙米因富含鐵、維生素B1、膳食纖維，再加上同等重量的熱量與醣類又比白飯少，成為許多民眾減重、控制血糖、維持身體健康的良伴。然而，專家提醒，其實有5類民眾不適合吃糙米，吃「白飯」是較好的選擇！
日本營養師佐佐木優美、岡清華、堀口泰子提醒，糙米雖能讓血糖難上升、改善便秘、並補充多種維生素與礦物質，然而也因為糙米的纖維較多，需要更多消化時間，對腸胃負擔較重。
若食物不能好好消化的話，會造成睡眠品質不佳，容易疲累、受失眠所擾的民眾消化能力不佳的可能性便很高。此外，消化不良還恐導致下痢或便秘，建議腸胃、消化能力不佳的民眾，改吃較好消化的白米飯。
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小兒科醫師麥建方也曾在健康節目《健康好生活》中分享，5類民眾較適合吃飯，其中，有3類民眾都與腸胃、消化機能不佳有關：
吃白飯雖相對吃糙米好消化，但仍有需要注意的地方。綜合澄杏中醫診所中醫師李琪與營養師岡清華、佐佐木優美的資料，白飯雖然營養素偏少，但這些營養很容易透過各類青菜、肉類補充，不應忽略白飯能幫助腸胃消化，有助血液循環、身體強壯的好處。
白飯有益氣生津作用，能補充腸道水份，讓身體較不易便秘。建議胃炎、胃食道逆流、消化不良、經常脹氣、便秘、腹瀉等胃病族群，每天至少吃一碗白飯，幫助腸胃吸收。
若是怕胖、有減重需求的民眾，可將白飯減量、只吃1/4，並搭配各式青菜、蛋白質，以3菜1湯的標準備餐，攝取豐富的營養。
此外，吃白飯時也須留意細嚼慢嚥，好好咀嚼能讓米飯中的澱粉被唾液中的消化酵素分解，不僅越嚼越甜，還能獲越腦部，並讓食物更容易消化，建議每口咀嚼30下。
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