地瓜這樣吃！不只改善便秘，促進消化修護腸黏膜
張維庭／編譯 2016-10-25 13:00:00 158,488 收藏 分享
【早安健康／張維庭編譯】一年四季總可以看到路邊攤販賣起熱騰騰的烤地瓜，不需要特別調味，就有著自然的甜味和香氣，吃起來令人滿足，而大家都知道地瓜富含膳食纖維，有助於改善便秘，有著營養師身分的日本料理研究家田村佳子表示，地瓜搭配不同的食材，也有助於改善消化機能、活化腸道，修護腸黏膜，讓健康和美味都升級！
現代人的飲食以肉食為主，導致腸內壞菌增加，腸道蠕動變得遲鈍、糞便減少，形成便秘問題。而地瓜中的藥喇叭苷（jalapin）能夠活化腸胃，根莖類特有的不溶性膳食纖維含量高，也能幫助排出多餘的中性脂肪，對於改善腸道環境十分有幫助。
《地瓜這樣吃更好》
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地瓜+優格：改善便秘
平時聽到吃膳食纖維總會想到能改善便祕，然而腸內的壞菌過多，壞菌產生的物質會讓腸道蠕動變鈍，這時即使吃了很多膳食纖維也無法改善便秘。
而優格當中含有的乳酸菌能夠重整腸內酸性，抑制壞菌，提高腸道的活性。雖然乳酸菌到了腸胃就會因為胃酸而死亡，但分解的物質能成為腸內好菌的餌食，幫助改善腸內環境。
地瓜+蘿蔔泥：胃燒灼
常常消化不良、苦於胃燒灼等腸胃不適？想改善腸道環境，就必須先改善胃的消化機能，生白蘿蔔中的酵素，能減輕腸胃負擔，促進消化。日本酵素營養學權威鶴見隆史表示，白蘿蔔富含大量消化酵素，能分解堆積在體內的脂肪，磨成泥後可加速酵素散發，比直接食用白蘿蔔更多達10倍，豐富的膳食纖維也有通便、排毒以及利尿的效果，是近年來日本十分流行的瘦身輔助食品。
由於磨好的白蘿蔔泥會迅速氧化，酵素也會大打折扣，因此磨好後要在15分鐘內吃完。
地瓜+芋頭+豬肉：強化腸黏膜
皮膚不好，眼睛、口鼻以及喉嚨也容易不舒服的人，腸道黏膜也不會健康。芋頭中含有的黏液素能夠促使黏膜正常化，保持黏膜健康。而肉和魚類含量豐富的維生素B1、B2、B6等營養素，能促進代謝消除疲勞，將地瓜、芋頭和豬肉一起煮成料理，有助於改善腸道環境。
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