啟動減鹽生活！14種抗癌食材讓健康一點也不乏味
濟陽高穗 2015-11-13 08:00:00 72,498 收藏 分享
【早安健康精選書摘】讓生活減鹽又不乏味的抗癌食材
萊姆（醋）
萊姆中豐富的維生素C是抗氧化的重要成分，基本上一天要攝取2顆。選擇有機產品或徹底去除農藥後，連同營養豐富的果皮一同食用是最好不過的！
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山葵˙辣椒˙生薑
它們都具有非常強烈的味道，很適合積極運用在料理中。不但可以增添無鹽料理的口味，還有殺菌及抑制癌細胞的作用。
青紫蘇
高抗氧化力的青紫蘇葉在生魚片、壽司等日本料理中很常見，不但可以當作辛香料增添香氣，還能提升料理的豐厚層次。
乾香菇
經過日照的乾香菇，含有豐富的維生素D，以及濃縮的營養素，無論是用來熬煮高湯或加進菜餚中，都能增加味道的醇厚度，可說是無鹽生活的調味好幫手！
柴魚片
雖然含有些許鹽分，但分量不多，假如是以撒在蘿蔔泥上食用的量來說，並不需要擔心會有鹽分過高的問題。
大蒜
蒜素是讓大蒜發出嗆辣氣味的主要原因，也是一種抑制癌細胞效果超強的成分。不過，它會在接觸到空氣後才開始活化，所以切開後最好先放置10分鐘左右再食用。
香草
香草中的萜烯能有效抑制癌細胞，但是一遇熱就容易揮發，必須在短時間內調理完畢，才能保留營養。
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