天天一把開心果護眼又穩血糖！向營養師學3吃法減少負擔不上火

新聞中心蔡經謙 2025-10-18 13:00:00 336,411 收藏 分享

開心果是近年最紅的堅果食材，不僅一邊追劇一邊剝殼超涮嘴，還能入拿鐵、冰淇淋、蛋糕、可頌，就連日本也吹起開心果風潮，零食伴手禮出不停！而最新研究更發現，每天吃一把開心果有助護眼，餐前吃更能降10％三酸甘油脂、減少腰圍，有助改善糖尿病前期！
 

護眼、降血糖？新研究：每天一把開心果，6週改善眼睛健康

美國塔夫茨大學研究發現，連續12天每天攝取約57克無鹽烘焙開心果，能提高眼中的黃斑部色素密度（MPOD），該指標可衡量黃斑部抵禦光線傷害的保護能力，如果黃斑部色素不夠，則會增加黃斑部病變風險。

走慢一點，吃暖一點，笑多一點，健康就在你身邊。身體會記得你善待它的每一刻！請點我免費加入「早安健康LINE」讓我們帶著你一起越變越健康！！

原來，開心果富含葉黃素，且生物利用率極高，能保護黃斑部、減少受到藍光的傷害，有助改善視力健康。而在實驗6周後，受試者體內葉黃素濃度更是增加了1倍！
另一篇刊登在《營養學期刊》的研究，讓109名糖尿病前期印度人每天早、晚餐前各吃30克開心果，持續 12 週後發現，糖化血色素與餐後血糖都改善，三酸甘油脂甚至減少 10%，腰圍與肥胖指數也雙雙降低了。
研究人員認為，開心果含有優質蛋白質、膳食纖維與不飽和脂肪酸，可補充日常飲食中容易缺乏的營養素，餐前適量吃對預防糖尿病發展有所益處。
下一頁繼續看看要如何「吃對開心果」讓營養更加分

1 2 3 關鍵字：

• 堅果
• 開心果
• 其他健康食材

收藏 分享 收藏 分享

延伸閱讀

• 吃堅果火氣大？醫點「6款堅果讓身體大發炎」滅火抗炎這樣吃
• 橄欖油與堅果超級比一比！營養師抗發炎黃金陣容出列
• 南瓜子防骨鬆、降膽固醇！1天10粒南瓜子還能強免疫
• 夏天手還是冷吱吱？橄欖油搭蔥蒜，解救寒冷體質除病根！