更新时间：2024-10-20 13:00:00点击：
【早安健康／張維庭編譯】常用在新疆烤肉以及印度料理中的調味料孜然粉，有著能挑起食慾的特殊風味，原產自地中海沿岸，不僅是許多地區料理中不可或缺的調味料，同時也有極高的藥用價值，在印度與歐洲被當做藥來使用，具有促進腸胃消化吸收、利尿的功用，經實驗發現，還有降低體脂肪，幫助瘦身的效果！
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根據伊朗的醫療大學Shahid Sadoughi University研究團隊實驗，發現孜然能幫助減重、減少體內壞膽固醇，甚至還具有減少體脂肪的效果。
孜然能促進血液循環，提高代謝，還具有利尿、改善脹氣的效果，能夠幫助排出體內毒素。香氣成分枯茗醛（cuminaldehyde）能刺激消化器官，增加食慾，夏天太熱而食慾不振時，可以吃加了孜然粉的咖哩，有助於增進食慾。此外孜然的另一種香氣成分檸烯，是柑橘類的果皮中含有的成分，能夠讓大腦呈現放鬆狀態的α波，達到讓身心放鬆的效果。
((下一頁有簡單的孜然料理作法喔))
