更新时间：2024-03-27 14:00:00点击：
就算煮過也不變色的紅色，能增添食慾；無論烹調種類或保存方法都非常多樣化！
番茄是冰箱飯店裡超會賺錢的大明星，它的身價通常會隨著季節起伏，在春天時它超不值錢，廉價到乏人問津，但是到了夏天（尤其是颱風季節）就立即躍上漲幅最大的食材排行榜上，而且是霸佔好久都不肯下來。為了冰箱飯店的營運，我一定會保留冷凍總統套房給番茄們入住。
為什麼番茄可以這麼霸氣呢？因為它的酸甜味道是大人小孩都能接受的，可變化的料理非常多樣。而且，它即使經過火煉，顏色依舊艷紅，就像個女王！雖然番茄是大明星，但它有著能屈能伸的大將風範，可以亮麗出場（番茄炒蛋的主食材），但要它隱身當配角（糖醋排骨的配角醬）， 也會配合盡職演出。
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番茄知道我識貨，每年春天去市場採買時，它一定會努力跟我招手，說要跟我回家。因此，我家的冰箱飯店可是經常有番茄女王入住，不僅能增添料理顏色，滋味也是一級棒的！
在春季盛產時，我一定會預留冷凍總統套房的位置給番茄們，因為不易變色又不變味， 適合低價買進當成長期儲糧，是CP值相當高的優秀小財寶。
食材
做法
其他吃法：番茄培根時蔬義大利麵
用事先處理好的番茄醬、冷凍番茄丁做義大利麵會很快，只要加上蒜片、培根、喜愛的蔬菜，就能製作番茄培根時蔬義大利麵了。
本文摘自《錢滾錢的冰箱小財寶》／楊賢英（食材保存研究家）／幸福文化
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