2023米其林必比登出爐！5家平價素食餐廳進榜，客家菜、四川風引人嚐鮮【內附完整名單】

早安健康編輯部 2023-08-23 17:00:00 54,948 收藏 分享 台灣米其林今天公布2023年必比登推介，共有139家美食餐廳或街頭小吃店入選，其中26家是新上榜，而素食餐廳或小吃共有5家入選，其中祥和蔬食料理6度蟬聯，另外4家則分別為台北小小樹食（大安店）、台中曙光居和高雄菜粽李，至於客家素食料理季風Monsoon則是首度入榜。

2023米其林必比登入選蔬食餐廳(店家)

• 台北：季風Monsoon
• 台北：祥和蔬食料理
• 台北：小小樹食（大安店）
• 台中：曙光居
• 高雄：菜粽李粽店

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季風Monsoon為全植物性新客家料理，創辦人Ted第一時間聽聞獲必比登推薦時直言非常驚喜！Ted指出，餐廳會由葷食轉vegan源於他和Phil兩人拍攝客家電視台節目《我把旅行變成一道菜》​​過程中，親睹海洋遭受暖化影響，決定親身實踐以蔬食實踐環保，也希望透過餐廳料理，讓更多人體驗到植物的能量。



（圖片提供／季風Monsoon）
祥和蔬食料理是全台首家四川風味的素菜餐廳，塔香脆腸是餐廳中極富盛名的料理，以杏鮑菇作為主要食材，需先將杏鮑菇汆燙去腥，接著手工將其剝絲、捲起固定，入油鍋酥炸，最後再加薑片、辣椒和九層塔爆炒，由於經手繁複，每天都有專人負責，是限量料理。其他特色菜還有清蒸臭豆腐、鹽酥杏鮑菇、宮保素雞丁等，由天麻等中藥材熬製的養生鍋與佛跳牆須經長時間燉煮。


（圖片提供／祥和蔬食料理）
曙光居也已連續三次入選，蔬食網紅 Traveggo曾拍片介紹曙光居的非常麵、辣太極、毛苔豆腐和地瓜葉，Hao說每次吃到非常麵，總是「感動到快哭了」，她指出麵條是手工做的，偏粗圓麵口感滑順，麻醬帶酸甜風味，他的酸、甜、麻、香，是外頭吃不到的味道！」
必比登推介主打「物有所值」美食，只要用新台幣1000元以下的價位，就能吃到有水準的3道菜，可以是街邊美食或是時尚小酒館，高雄菜粽李即是已有77年歷史傳承三代的高雄老店家。
高雄菜粽李去年獲入選後，聲名大噪，米其林網站上指出，菜粽李的菜粽每天手工現包，糯米軟糯可口，花生則顆粒飽滿，配上自製的醬料、辣椒醬與花生粉同吃，用料簡單卻滋味無窮。
2023必比登推薦：祥和蔬食料理（鎮江店）
地址：台北市中正區鎮江街1巷1號
電話：02-2357-0377
2023必比登推薦：小小樹食（大安本店）
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號（忠孝復興站）
電話：02-2778-2277
2023必比登推薦：季風Monsoon
地址：台北市士林區文林路126號3F
電話：0921-991-423
2023必比登推薦：台中曙光居
地址：台中市西屯區大墩十八街104號
電話：04-2329-2322
2023必比登推薦：高雄菜粽李粽店
地址：高雄市苓雅區成功一路159號
電話：07-3373086

2023米其林必比登推薦台北美食完整名單

• 阿城鵝肉（中山）
• 阿國滷味
• 阿國切仔麵
• 高麗菜飯 原汁排骨湯
• 昶鴻麵點
• 雞家莊（長春路）
• 鍾家原上海生煎包
• 大橋頭老牌筒仔米糕
• 鼎泰豐（信義路）
• 都一處（信義）
• 好朋友涼麵
• 清真中國牛肉麵食館（大安）
• 杭州小籠湯包（大安）
• 好公道金雞園（大安）
• 小酌之家
• 雄記蔥抓餅
• HUGH dessert dining
• 隱食家
• 人和園
• 金賞軒
• 老山東牛肉家常麵店
• 小小樹食（大安路）
• 賣麵炎仔
• 茂園
• 季風
• 雙月食品（青島東路）
• 女娘的店
• 彭家園
• 榮榮園
• 番紅花印度美饌
• 磐石坊
• 祥和蔬食（中正）
• 施家鮮肉湯圓
• 欣葉小聚（南港）
• 松竹園
• 泰姬
• 巷子龍家常菜
• 天下三絕
• 醉楓園小館
• 無名推車燒餅
• 小王煮瓜
• 吾旺再季
• 一甲子餐飲
• 源芳刈包
• 元味料理

2023米其林必比登推薦台中美食完整名單

• 阿坤麵
• 竹之鄉
• 范記金之園（中區）
• 鳳記鵝肉老店
• 鮮魚鱻
• 富鼎旺（中區）
• 富狀元豬腳
• 富貴亭
• 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳
• 越南你好
• 曙光居
• 可口牛肉麵
• 好菜
• 老士官擀麵
• 羅家古早味
• MINIMAL
• 京華煙雲
• 醉月樓
• 好先生
• 木公麥面
• 夜間部爌肉飯
• 牛稼莊
• 上海未名麵點
• 彭城堂
• 沁園春（中區）
• 沙卡
• 滬舍餘味
• 馨苑（西區）
• 台客燒肉粥
• 台中肉員
• 小初店

2023米其林必比登推薦台南美食完整名單

• 阿星鹹粥
• 阿明豬心冬粉（保安路）
• 阿文米粿
• 阿興虱目魚
• 阿美飯店
• 保安路米糕
• 黑琵食堂
• 田媽媽 長盈海味屋
• 誠實鍋燒意麵
• 七股養蚵園家
• 大勇街無名鹹粥
• 東香台菜海味料理
• 福泰飯桌第三代
• 好農家米糕
• 西羅殿牛肉湯
• 下大道蘭米糕
• 黃家蝦捲
• 吃麵吧
• 開元紅燒土魠魚羮
• 開元路無名虱目魚
• 康樂街牛肉湯
• 落成米糕
• 無名羊肉湯
• 博仁堂
• 三好一公道當歸鴨
• 尚好吃牛肉湯
• 鮮蒸蝦仁肉圓
• 小公園擔仔麵
• 府城食府（安平）
• 王氏魚皮
• 謝掌櫃
• 葉家小卷米粉
• 一味品
• 八寶彬圓仔惠（國華街）
• 永通虱目魚粥
• 筑馨居

2023米其林必比登推薦高雄美食完整名單

• Apis Grill
• 牛老大涮牛肉（自強二路）
• 北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）
• 柏弘肉燥
• 菜粽李
• 昭明海產家庭料理
• 正宗鴨肉飯
• 鄭家切仔麵
• 前金肉燥飯
• 橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）
• 貳哥食堂
• 侯記鴨肉飯
• 湖東牛肉館
• 弘記肉燥飯舖
• 阿香的廚房
• 舊市羊肉（岡山）
• 雞伯
• 老爺美食館（鳳山）
• 橋邊鵝肉
• 廖記米糕
• 龍舫牛肉麵疙瘩
• 米院子油飯
• 老新台菜（九如二路）
• 仙香飲食店
• 泰元
• 楊寶寶蒸餃（朝明路）
• 雲來坊

參考資料:

1. 《臺灣米其林指南 2023》公布 共 139 個店家入選必比登推介
2. 最新消息：《臺灣米其林指南2023》必比登推介名單出爐了！新進店家有26家， 至臺灣共有139家必比登推介店家！－MICHELIN Guide Facebook

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關鍵字：

• 素食
• 蔬食餐廳
• 蔬食
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