天然抗發炎劑！特調鳳梨汁止咳祛痰，1招留住酵素

張維庭／編譯 2023-04-21 10:00:00 429,062 收藏 分享 【早安健康／張維庭編譯】台灣鳳梨產量創近五年新高，不僅農委會極力推廣，農糧署也與農民及團膳業者合作，讓國產鳳梨入校園午餐作為食材使用，目前共有雙北、桃園、台南、高雄、屏東等6縣市、20間學校採用鳳梨入菜，總採購量達100 噸，為連高雄壽山動物園也因應鳳梨大出，調整菜單，讓動物們享用切丁的鳳梨大餐。
由於鳳梨正當季盛產，又正值春天後母面的忽冷忽熱，很容易感染感冒，不少營養師推薦現正是品嚐富含維生素和酵素鳳梨的大好時機，不妨為自己和家人調製一杯好喝又健康的新鮮鳳梨汁，既能補充維生素C提升免疫力，此外，鳳梨酵素還具有預防傳染病、殺菌的作用，還可止咳消炎，加速咳嗽和感冒痊癒！

鳳梨酵素可祛痰潤喉 消菌抗發炎

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自古以來就有著吃鳳梨止咳的民俗療法，而如今有許多研究證實，鳳梨不僅是富含維生素，還有抗菌與消炎的酵素，治療感冒與咳嗽的效果比藥還要更快五倍。
吃鳳梨時會感覺到舌頭刺刺的，這是因為鳳梨酵素的緣故。鳳梨酵素一般廣為人知的用法是軟化肉質，讓食物更加美味，其實鳳梨酵素可除去附著在喉嚨上的病毒，並幫助消化、促進新陳代謝與血液循環。
鳳梨中的酵素鳳梨蛋白酶可幫助祛痰、潤喉，並有緩和發炎和殺菌的效果，鳳梨蛋白酶能預防傳染病、消滅細菌，還對關節炎有治療效果，作為天然的抗發炎劑，是有在販售的藥品，德國會用來處理手術和受傷造成的發炎、靜脈腫脹。
鳳梨汁富含維生素C、各種礦物質有助提升免疫力
印度的阿育吠陀專家曾進行了鳳梨的實驗，將鹽、胡椒與蜂蜜和鳳梨汁混合，與店裡販售的咳嗽糖漿做比較，治療因結核病而咳嗽的患者。結果特製的鳳梨汁比市售藥更具有止咳消炎的效果，還可去除肺中的黏液。
日本健康專欄作家森田萌表示，1杯鳳梨汁（100ml）就含有一天維生素C必須攝取量的一半，維生素C可促使體內酵素活性化，提高新陳代謝，提升免疫力。鳳梨中不僅有維生素C和酵素，還有鎂、錳與鉀等各種豐富礦物質，能夠補充營養，增強身體抵抗力。
由於鳳梨汁的止咳作用來自於鳳梨酵素，只要加熱到60度C以上，酵素就會失去作用。 不只不能將鳳梨汁加熱飲用，最好盡量使用新鮮的鳳梨調製。鳳梨罐頭都有經過加熱處理，使用鳳梨罐頭做成的果汁是沒效果的。
《特調鳳梨汁做法》
鳳梨汁 100ML
新鮮現榨檸檬汁 20ML
薑粉或生薑片 1小匙
蜂蜜 1大匙
鹽 少許
辣椒粉 1匙
將所有材料充分攪拌均勻即可飲用。
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