富含維生素C、膳食纖維！3款柚子營養成分、口感產季比一比

早安健康編輯部 2022-08-29 00:00:00 49,462 收藏 分享 【早安健康編輯部】中秋佳節即將來臨！談到中秋，最應景的水果非柚子莫屬，闔家團圓的時刻，民眾多喜歡聚在一起烤肉、吃月餅，在大啖食物的同時，來幾瓣柚子不僅去油解膩，同時還能補充高纖維及大量的維生素C。市面上有許多不同的柚子，它們之間有什麼差別？選柚子時又有什麼小撇步呢？一起來聽專家解答！

柚子不只麻豆文旦！3款柚子維生素、膳食纖維比一比

聽到吃柚子許多人首先就會想到最出名的麻豆文旦，但其實柚子種類眾多，根據農委會「農業知識入口網」整理，柚子家族常見的成員還有麻豆白柚、麻豆紅柚、紅文旦、西施柚等等，且營養成分、口感甜度、外觀形狀、產季月分都各有不同，以下綜合食品營養成分資料庫的內容（以每100g計算），來看看3種柚子的比較吧：

	麻豆文旦	麻豆白柚	西施蜜柚
熱量（Kcal）	31	36	38
膳食纖維(g)	1.3	1.2	1.3
維生素C(mg)	51.1	54.5	57.8
礦物質鉀(mg)	132	151	175
果實形狀	圓錐形或洋梨型	扁球形或短球形	扁球形
果皮顏色	淡黃綠色	淡黃色	淡黃綠色
絨層顏色	白色或淡粉色	白色	粉紅色
果肉顏色	淡黃白或淡粉色	淡黃白色	淡粉紅色或粉紅色
糖度	10-12度	9-12度	10-15度
產季	8-9月	10-11月	10-11月
酸度	0.4-0.6%	0.5-0.7%	0.4-0.6%

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其中，文旦為3種柚子中熱量最低者，維生素Ｃ及礦物質鉀含量則是西施蜜柚較高；而三種柚子的膳食纖維含量則差異不大。
程涵宇營養師曾受訪指出，以最常吃到的文旦為例，一份約200g的果肉，熱量約為64大卡，在所有水果中熱量相對較低；而維生素C量約含有102mg，達檸檬的1.5倍之多，可以滿足人一天所需的建議量（100mg）。此外，榮新診所李婉萍營養師也曾受訪指出，大約70g文旦所含的纖維量，就相當於一根小黃瓜，或是半條絲瓜的纖維，且因為水分多，不會因為高纖而吃起來苦澀。
至於挑選柚子有什麼訣竅？台南市教育局廖欣瑩營養師曾撰文指出，要選擇果實底部寬平、果頂呈尖型、整體外觀接近三角形（水滴狀），端正且不歪斜的柚子，且拿起來有沈重感者，代表果肉較飽滿。此外，果皮也是挑選柚子的指標之一，若果皮油胞細滑，代表果肉細緻保水；另一方面，果皮顏色太青的柚子代表成熟度不夠，建議選擇黃綠色果皮的柚子較好吃。
在柚子的保存方面，農糧署曾指出，文旦屬於耐放的水果，買回家後，至於陰涼通風處通常可保存達1-2個月；除非已剖開，否則不適合整顆放冰箱，很容易變質。

有體重管理需求者、腎友少吃，平時不要超過2小塊

雖然柚子吃起來清爽又解膩，但有體重管理需求者要小心不要吃過量。國泰健康管理營養師林怡妏曾受訪指出，許多人因為柚子富含高纖維，以為可以取代蔬菜食用；事實上，100克柚子和蔬菜的熱量分別為60大卡及25大卡，以一天蔬菜建議量4-5份做計算，若以柚子取代蔬菜，一天約莫會多增加200大卡的熱量。
另外，亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任曾受訪指出，文旦屬於高鉀食物，每100g含有330mg鉀離子，許多人經常不知不覺就吃超過。由於建議腎友每日鉀的攝取量要少於4000mg，建議平時吃柚子時不要超過兩小塊，以免造成腎臟負擔。
參考資料:

1. 【柚子圖鑑】文旦、白柚、紅柚、蜜柚、西施柚怎麼分？台灣柚子可以做柚子拉麵嗎？
2. 柚子怎挑才內行？4款營養比一比　這樣吃減少烤肉致癌物
3. 中秋賞味in臺南〜臺南文旦真正讚

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關鍵字：

• 膳食纖維
• 柚子
• 健康飲食
• 維生素C

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