不刺激不過敏！四代中醫傳人揭鳳梨最強吃法
陳允斌（營養師） 2022-08-02 13:00:00 134,716 收藏 分享
【早安健康／陳允斌（營養師、中國簡易食療推廣者）】
空腹、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人，都不要吃鳳梨
說到這裡，細心的你可能會發現，鳳梨皮、鳳梨葉都具有解肉毒、幫助消化吸收肉類食物的作用。
鳳梨肉也有相同的作用。因此，鳳梨與多數水果不同，它更適合在飯後吃，有助於消化。而飯前空腹的時候，最好不要吃鳳梨，容易傷胃。
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鳳梨含有鳳梨蛋白酶，這也是嫩肉粉的原料。所以，吃大魚大肉後，再吃點兒鳳梨，可以幫助消化肉類。
有一點要特別注意：吃鳳梨會過敏的人也不要隨意使用鳳梨葉和鳳梨皮。
有的人吃鳳梨以後，會全身發癢、起疹子，還有的人會頭痛，嚴重的會噁心、嘔吐、心慌，甚至是休克。所以，過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人，都不要吃鳳梨。
鳳梨如何吃更好
我們都知道，吃鳳梨要先用鹽水浸泡。
鳳梨用鹽水泡過以後，鳳梨所含有的鳳梨甙和蛋白酶被中和了，吃起來就不會刺激口腔，對一般的人也不容易引起過敏反應了。
鹽水要泡多久呢？ 如果你想吃得放心，泡的時間短了不行，最好泡二個小時以上。
還有一種方法也可以去掉鳳梨的刺激性，就是把它煮熟或蒸熟。
鳳梨是不怕高溫的，煮過、蒸過以後一樣好吃，所以，鳳梨是很適合用來做菜的，比如說鳳梨咕咾肉、鳳梨盅飯，還有鳳梨炒飯等。
如果你做鳳梨盅飯或是鳳梨炒飯，記得事先把鳳梨煮一下或蒸一下，去掉鳳梨的刺激性後，再跟米飯一起烹調。
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本文摘自《吃法決定活法2 改變病況和壞體質》／陳允斌（營養師、中國簡易食療推廣者）／時報出版 關鍵字：
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