香菜入披薩你吃了嗎？跌破眼鏡，香菜的維生素C竟然比蘋果多
新聞中心鍾佩錦 2021-07-01 00:00:00 23,416 收藏 分享
近期有披薩業者推出新產品「香菜皮蛋豬血糕披薩」，在網路上掀起一番熱烈討論。讓一直以來評價兩極的「香菜」再次成為話題！
台灣小吃中常見的香菜，學名為芫荽。香菜的氣味不是人人都可以接受，喜歡的人最愛香菜入菜提味，討厭的人可是避之唯恐不及。討厭它的人甚至還找出研究，證明有OR6A2特定基因的人，會覺得它有臭蟲或肥皂的氣味，完全難以下嚥。
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從營養成分來看，香菜中的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，豐富的維生素C和β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化作用，有助中和體內自由基，延緩老化，更富含鈣、磷、鐵、鎂4種礦物質！
跌破眼鏡！香菜的維生素C竟然比蘋果還多
根據農委會資料，香菜的維生素C每100克高達63毫克，超過桃、梨和蘋果的含量，比蕃茄多3倍；胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜等高出10倍，有助清除身體的有毒重金屬，是天然的解毒劑。
香菜可以拿來提味，甚至還能搭配調味料，現拌現吃抗病毒效果更加倍，很多人把香菜買回來後，直接冰冰箱，結果沒多久就腐爛變質，教你2招延長香菜保存期：
- 密封冷藏法：用廚房紙巾或鋁箔紙包裹住，放入保鮮袋後，直接冷藏。要食用時再取適量清洗即可。
- 泡水冷藏法：將香菜放入保鮮盒，加入乾淨的水蓋過香菜後，直接冷藏即可。
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