營養師也嚇到！最肥抹醬大閱兵，熱量第一不是香濃花生醬

新聞中心余宗翰 2020-08-05 09:00:00 377,340 收藏 分享 【早安健康／余宗翰報導】早餐店各式早點是學生與上班族早上活力的來源，不管是甜蜜的果醬吐司，還是香噴噴的肉排吐司都令人垂涎欲滴；早上第一餐總希望吃得滿足，不過現在健康意識抬頭，大家會斤斤計較餐點的熱量，而這時小心別忽略一個「關鍵少數」，它可是能讓早餐總體熱量暴增的狠角色。
彰化基督教醫院營養師倪曼婷在個人臉書粉絲專頁中整理出6種常見果醬，顛覆大家對果醬的想法，讓大家意識到那些店家快速刷上的果醬也能帶來大量卡路里，讓人錯估餐點總熱量。

吐司上的美乃滋別忽略了，它會「加倍再翻倍」吃入的油脂

營養師發表她選擇早點的看法，「果醬土司也是我的選擇之一，少吃夾培根、火腿、肉鬆或鮪魚沙拉的！」因為餐點不只要算入蛋白質等各式營養成分的熱量，油煎時使用的油以及沙拉裡拌的沙拉醬，還有早餐店吐司最愛刷上的那一層美乃滋，都會讓吃進體內的油脂熱量「加倍再翻倍」（根據台灣食品成分資料庫顯示，每100公克的美乃滋熱量為645大卡，蛋白質僅1.9克、脂肪含量65.7公克、碳水化合物11.4克），相對之下，果醬吐司是一個較低熱量的選擇。

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那麼，要吃什麼口味的吐司呢？營養師特別整理了各類果醬的熱量表給大家參考。
第1名：法式香蒜醬 791大卡
第2名：花生醬 657大卡
第3名：法式奶酥醬 596大卡
第4名：巧克力醬 277大卡
第5名：草莓果醬 272大卡
第6名：葡萄果醬 261大卡

體重增加不是沒有原因... 這些果醬的熱量營養師也低估

在整理的過程中，倪營養師坦言她過往的一些既定認知被顛覆了；比如，雖然知道花生醬熱量很高，但沒想到香蒜醬熱量更高；而以前以為巧克力醬的熱量高，但竟然遠低於奶酥和花生醬。
「只能說... 有時候體重增加不是真的沒有原因，（大家）別忘了挑選適合的食物和仔細閱讀營養標示。」
最後倪曼婷營養師特別提醒：

• 若長期吃果醬吐司需要擔心有含糖量過高或營養不均衡的問題，可以請早餐店不抹沙拉醬，選擇夾蛋／肉排的吐司。
• 少吃加工或高油食材，如：火腿／培根／鮪魚沙拉等。
• 如果有搭配較多生菜的店家會更好。

作者簡介：倪曼婷營養師，中山醫學大學營養學系碩士，高考營養師、糖尿病衛教營養師、腎臟專科營養師、彰化營養師公會理事，也是專欄作家、講座講師。倪曼婷營養師臉書粉絲專頁
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