比地中海飲食更健康！「北歐飲食」能瘦身、抗發炎

食醫行市集 2019-07-23 11:00:00 114,767 收藏 分享

【早安健康／食醫行市集（新聞與市集網站）／林亞貞營養師】

比地中海飲食更健康！「北歐飲食」能瘦身、抗發炎
 

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你有聽過「北歐飲食」嗎？曾有新聞指出它是世界上最健康的飲食，2019年美國新聞最佳飲食排名，甚至比地中海飲食更健康，強調能瘦身、抗發炎！到底北歐飲食該怎麼吃呢？營養師列出1日3餐食譜，趕快學起來！
北歐飲食來自北歐國家，包括丹麥、芬蘭、挪威、冰島、瑞典和格陵蘭等地區國家的人們常吃的食物，幾項研究表明，這種吃法短期內可減輕體重、改善健康。它是由一群營養學家、科學家和廚師於2004年，為解決北歐國家日益增加的肥胖率和維持持續的農耕方式所建立。與西方飲食相比，它含有較少的糖和脂肪，且攝取高於2倍的纖維和海鮮食物。
北歐飲食特色：
北歐飲食強調傳統、可永續與能在當地採購的健康食物，並以10個概念構成了飲食基礎：
 

1. 每天多吃水果和蔬菜。
2. 多吃全麥。
3. 攝取來自海洋和湖泊的更多食物。
4. 選擇優質肉類，但總體上要少吃肉。
5. 在自然野外環境中尋找更多食物。
6. 盡可能使用有機農產品。
7. 避免食品添加劑。
8. 根據季節性產品提供更多餐點。
9. 吃更多的家常菜。
10. 減少浪費。

北歐飲食常吃＆不吃的食物：

1. 經常吃：水果、漿果、蔬菜、豆類、馬鈴薯、全麥、堅果、種子、黑麥麵包、魚、海鮮、低脂乳製品、草藥、香料和菜籽（芥花）油。
2. 適量飲食：野放、散養雞蛋，奶酪和酸奶。
3. 很少吃：其他紅肉和動物脂肪
4. 不要吃：含糖飲料、添加糖、加工肉類、食品添加劑和精製速食。

 

1 2 3 關鍵字：

• 膳食纖維
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• 全麥
• 芥花油

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