吃益生菌前你該知道的事！營養師解答益生菌吃法功效
簡鈺樺營養師 2018-10-23 09:00:00 47,280 收藏 分享
【早安健康／簡鈺樺營養師】一直補益生蔨，但卻沒有給他好的環境？
民眾常常會依照需求補充益生菌，針對這一點營養師並不反對喔！但營養師卻常常發現已經花了錢買了益生菌，卻沒將其好處發揮，總是不注意個人的飲食，以為益生菌是仙丹，導致補充益生菌覺得沒效果？到底
該怎麼讓益生菌發揮最大價值呢？
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在我們腸道裡面的菌種超過1000種，數量更高達1000兆個，重量大概有1.5公斤左右，而這些菌種可以分為好菌、壞菌以及中間菌，會因為各種數量的不同而影響著我們的「腸道菌相」，也就是我們「腸道的環境」。
而也越來越多研究發現，如此複雜的腸道環境和許多疾病有著關聯性，也就是會影響著身體的健康；除此之外其還有「第二個大腦」這個美名，我們都知道大腦是複雜的神經系統，但其實腸道神經系統也是會去影響神經傳導物質的分泌，而且會透過「腦腸軸線」（gut-brain axis）與大腦相互聯絡。
也就是因為如此的重要，所以非常多民眾會想盡辦法補充有益的好菌！而市售常見的益生菌種可以分為：比菲德氏菌（又稱雙歧桿菌）與乳酸桿菌。這樣的好菌他們也是需要「吃東西才可以長得好」、「住在優質的居家環境」。
「吃東西才可以長得好」
益生菌所需要的食物有個專有名詞為益生質(Prebiotics)，來源像是膳食纖維與寡糖，由於他們無法被人體酵素所分解，所以可以完整抵達腸道做為益生菌的食物。當益生菌獲得此類食物時，就能代謝產生乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等，此時就可以：
1. 酸化腸道環境來抑制有害菌的增殖
2. 改善消化情形，促進腸蠕動
3. 調節腸道菌叢的平衡
4. 提升免疫能力，預防過敏以及感染
「住在優質的居家環境」
但相反如果一直持續較不健康的飲食型態如：高精緻糖（甜食、手搖飲料等）、高油（油炸食品、烘培類食品、甜食等）及非原態食物多加工食品（火鍋料、加工肉品等）非原態食物；此時，就算猛補充益生菌，也無法讓其留在這樣的腸道生存，因為沒有益生質，此外還是品質非常糟糕的環境，將會導致益生菌停留的時間會非常短，就可能導致補充者覺得「補充益生菌無效果的情況發生」。
因此再次強調：除了補充益生菌還要記得吃對飲食型態。
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作者簡介：簡鈺樺營養師，臺北醫學大學保健營養學系碩士，擔任校園營養講師、專案輔導營養師、腎臟專科營養師。「營養師有樺要說」臉書粉絲專頁
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