44年研究揭長壽關鍵！日本學界大推黃豆粉優格
新聞中心張承宇 2018-09-06 14:00:00 31,196 收藏 分享
【早安健康／張承宇報導】許多人都會透過優格、優酪乳或益生菌補充品來幫助維持腸道健康，但其實腸道菌不只是與便祕有關，腸道菌群如果不健康，更可能提高動脈硬化、糖尿病、高血壓、癌症等生活習慣病風險！日本腸道細菌專家親身推薦，在優格裡面加入一匙健康食材，除了能讓優格更有口感，還能讓優格的整腸功效再上升！
腸道菌群是健康關鍵
日本國立研究開發法人理化學研究所特聘研究員辨野義己表示，在他長達44年的研究生涯中發現，腸內菌群堪稱是健康長壽的關鍵！一旦腸內菌群紊亂，除了會造成便秘、肥胖等問題以外，還可能引發動脈硬化、糖尿病、高血壓、癌症等生活習慣病，甚至還和失智症、過敏性疾病、風濕等自體免疫系統疾病有關。
辨野義己表示，腸內益菌會隨著年齡增長而逐漸減少，需要透過食用優格、乳酸飲料來補充。然而，只補充乳酸菌還不夠，還要同時補充膳食纖維，來幫助維持腸道健康，他建議透過吃優格、大豆，來保持腸內菌群生態良好，預防生活習慣病。
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而在各種調養腸道的食品中，辨野義己特別推薦的「最強整腸食品」就是黃豆粉優格。他認為，如果糞便長期在腸內堆積，恐使壞菌增生，造成大腸、腸壁的損害，引起各種疾病。而黃豆粉的原料大豆，同時具備大量不溶性及水溶性兩種膳食纖維，可以刺激腸壁，消除便秘，避免糞便在腸內累積，進而達到預防疾病的效果。
不僅如此，水溶性膳食纖維還有助於抑制腸子吸收膽固醇，讓血中膽固醇減少，達到預防動脈硬化的效果。大豆的Oligo寡糖，則能幫助腸內的雙歧桿菌更容易增殖，讓腸內環境更好，再加上黃豆粉的多種礦物質，還能讓健康效果更上升。
日本女子營養大學營養學部教授三浦理代也認為，優格中的雙歧桿菌、乳酸菌，堪稱是益菌中的珍寶，具備良好的整腸作用、對預防便祕很有效，還能幫助腸道吸收營養的過程更加順暢。而黃豆粉加入優格後，可以讓單吃黃豆粉容易缺乏的動物性蛋白、鈣質都得到補強。
辨野義己也透露，他自己，以及他的老師：國際知名腸道菌先驅光岡知足教授，都在吃黃豆粉優格這個超強食物，因此特別推薦給大家。
這樣吃改善腸道菌群、補充膳食纖維，預防生活習慣病
材料
優格200～300g。
黃豆粉1～2大茶匙。
抹茶粉1小茶匙。
蜂蜜適量。
做法
將所有材料混合即可。
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