洋蔥強免疫又抗癌，家常菜加1匙還能助瘦身
新聞中心高鈺玫 2018-04-26 18:00:00 109,523 收藏 分享
【早安健康／高鈺玫報導】正值季節交替時期，天氣變化大，容易感冒，正是吃洋蔥提高免疫力的最佳時節！今年冬季氣候穩定，加上早晚溫差大，產出的洋蔥個個形狀碩大飽滿，口感鮮甜，且因產量大，市售價格親民又划算，在餐桌上的變化性也很豐富，還富含多種營養素，不僅能提高免疫力，還可預防癌症。
蔬菜類中，洋蔥含有最多強力的抗氧化物質「槲皮素」
切洋蔥時是不是常常惹得自己滿臉淚水呢？原因出在洋蔥內的槲皮素轉化為大蒜素造成的刺激！
槲皮素是一種黃酮類化合物，具有強力的抗氧化作用，甚至遠高於維生素C、E，可以抑制脂質過氧化，維護血管健康，還可幫助人體去除自由基，引導癌細胞凋亡，達到抗癌的效果。
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此外，洋蔥還富含硫化物可增強免疫力，還可降血糖與血壓，增進血液循環，改善怕冷體質。
做成提高代謝功能的洋蔥果醬 酸酸甜甜好入菜
福岡女子大學客座教授村上祥子提到，洋蔥果醬是她50年的研究料理生活中最棒的傑作！無論是誰都能輕鬆完成的美味料理，除了增強免疫力，還可增加血液循環提高代謝能力，改善怕冷體質與肌膚狀態。
洋蔥可以提高免疫力，而黑糖的礦物質含量豐富可以強健牙齒與骨骼，預防骨質疏鬆症，並能降血壓、改善浮腫，黑醋富含的氨基酸則可以提高基礎代謝，具有減肥的功能。
下一頁有超簡單防癌洋蔥果醬食譜！
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