防失智、乳癌，日癌症研究中心推豆腐搭1料

新聞中心張維庭 2018-03-05 12:00:00 107,850 收藏 分享 【早安健康／張維庭報導】隨著年齡逐漸增長，覺得學習新事物變得越來越困難，老是忘東忘西、腦袋不清楚，很擔心快要失智了？腦神經細胞的確會隨著年齡增長而減少，嚴重會導致失智症，而想阻止這種情形，不需要昂貴的營養補給品，日本權威名醫指出，只要便宜又唾手可得的食材即可養腦！

黃豆製品能促進腦神經循環　加鈣吃效果更好

日本權威名醫白澤卓二醫學博士指出，想讓大腦保持健康的關鍵成分，就是豆腐等等的黃豆製品當中相當豐富的卵磷脂。卵磷脂是大腦中神經細胞循環時神經傳達物質所需要的材料，但單只有卵磷脂並沒有辦法讓神經傳達變得順暢，還需要加上鈣質一起攝取。
而腦部的神經細胞會隨著年齡增加而減少，嚴重會導致失智症。要阻止這種情形就需要攝取DHA和EPA，青背魚當中含有的DHA和EPA可讓因為老化而減少的神經細胞再生。

走慢一點，吃暖一點，笑多一點，健康就在你身邊。身體會記得你善待它的每一刻！請點我免費加入「早安健康LINE」讓我們帶著你一起越變越健康！！

魚油讓糖尿病風險降三成　黃豆製品防癌又瘦身

日本國立癌症研究中心針對全國5萬人進行了追蹤調查，也發現了中、小型且油脂含量較高的魚類（秋刀魚、竹筴魚、鯖魚）與降低糖尿病風險有關，能降低三成的糖尿病發病率，這些魚類當中含有的Omega3等不飽和脂肪酸以及維生素D可促進胰島素分泌，EPA、DHA可降低血液中的中性脂肪。
而黃豆製品中含有的異黃酮，能抑制骨密度減少，預防骨質疏鬆。還有研究指出，攝取較多異黃酮的人，與不攝取的人相比，乳癌機率降低了一半以上。而黃豆中的豐富蛋白質，能夠抑制中性脂肪和膽固醇，而豆腐更是蛋白質的濃縮物，加工過讓吸收率變得更高，皂素等成分更是能夠預防肥胖。

《育腦防失智小菜食譜》

用100公克豆腐、適量新鮮鯖魚（罐頭的話一罐）、橄欖油少許、蒜頭一小匙，放入耐熱容器中，煮熟即可享用。
【延伸閱讀】

• 防失智！一周吃3次，大腦年輕30歲！
• 用保鮮膜做除黴貼布，頑固黴菌1小時全被清光光
• 失智最大原因竟是它！90％健忘就靠食療解決
• 氣血運行不暢長期便秘、經痛！中醫1湯品解氣滯
• 1分鐘伸展三角肌，放鬆腰、背、肩，還能瘦手臂！

關鍵字：

• 黃豆
• 豆腐
• 其他營養素
• 失智症
• 大豆異黃酮
• 健康食譜

收藏 分享 收藏 分享

延伸閱讀

• 缺鈣讓你容易抽筋、變胖！4補鈣秘訣老後不怕骨鬆、腸癌
• 維生素D防癌抗憂鬱！5食物+曬太陽，吸收率多10倍
• 吃對時間、效果更好！維生素B群正確吃法全攻略!
• 確診補充維生素C、B群加快復原！推薦你5種症狀這樣吃