吃太多熱量超標，專家1碗排毒湯提高代謝
新聞中心張維庭 2018-02-13 15:00:00 35,295 收藏 分享
【早安健康／張維庭報導】年末年初是各行各業十分忙碌的時期，又從聖誕節、跨年來到尾牙，一連串的親友聚會與應酬，結果工作時緊張吃太快，下班大魚大肉，讓人覺得腸胃好不舒服？這時，可以趁著閒暇在家時，吃點幫助消化的食材做成的超簡單豆腐湯！
白蘿蔔富含消化酵素 雞蛋、豆腐脂肪少無負擔
日本健康料理書作家北嶋佳奈表示，這道料理不需要菜刀和砧板，每個人都可以輕鬆製作。而使用的食材是白蘿蔔、豆腐、雞蛋以及生薑，白蘿蔔含有消化酵素能幫助消化，很適合胃不舒服時攝取、豆腐和蛋的脂肪含量都很少，對腸胃不太會造成負擔，又含有豐富的蛋白質能夠幫助修復疲勞的肝臟。而生薑可讓身體由內而外暖和起來，提高基礎代謝，對於疲勞的腸胃和身體都很有幫助。
豆腐熱量低糖分少 營養價值高又有飽足感
日本內科院長川本徹表示，豆腐含有的豐富異黃酮能夠幫助胰島素發揮正常作用，改善2型糖尿病，此外，含有維生素E、鈣質、鐵質、鉀、亞油酸、皂素、卵磷脂等豐富營養。
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大魚大肉時熱量超標，清淡的豆腐熱量低、糖分少，富含蛋白質而有飽足感，特別適合常常吃高油高熱量食物的日子之後，讓身體調養休息。豆腐中還含有能夠消除水腫的鉀、緩解焦慮情緒的鎂，以及能夠重整腸道環境，幫助排便順暢的寡糖，具有許多能夠消除水腫、便秘、肥胖的營養素。
《消除腸胃疲勞的豆腐湯這樣做》
材料（2人份）
- 豆腐 150公克
- 白蘿蔔 3~5公分（50公克）
- 生薑泥 1小匙
- 雞蛋 1顆
- 水 2杯
- 太白粉 2小匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒、芝麻油 少許
- 蔥花 少許
- 湯頭調味料 依喜好添加
作法：
- 把蛋打勻、白蘿蔔磨成泥，鍋裡加入生薑、水以及調味料（可不加），沸騰後用湯匙將豆腐切成適量大小加入鍋裡，使用鹽巴調味。
- 將太白粉混入4小匙水，一點一點加入湯中勾芡，再一點一點加入蛋汁。
- 最後盛裝起來後加入白蘿蔔泥，加入黑胡椒、芝麻油以及蔥花。
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