改善高血壓抗發炎！這杯一次喝進好油、好醣、好蛋白質

袁毓瑩（營養師）；王淳；袁毓玲 2017-12-11 15:00:00 65,332 收藏 分享 【早安健康／袁毓瑩（營養師）；王淳（臨床心理師）；袁毓玲（烘焙料理達人）】

龐德飲食的十項原則

龐德飲食的十項原則其實很好記，有八「要」、二「少食」。我們先談談二「少食」：原來是少肉、少奶類。這並不代表龐德飲食是素食，在亞洲飲食與地中海飲食中，很少攝取牛、羊、豬等紅肉，而是從魚類、豆類等食品來攝取優良蛋白質。經實驗證實，長期大量攝取紅肉及動物性脂肪會提高罹患腸癌、乳癌的風險，增加血管堵塞的機率。
若平時已食用過多紅肉，可以搭配大量蔬果來緩和它們對身體的傷害。但如果你的代謝型態是屬於「蛋白質型」，則不受此原則限制。
在亞洲飲食與地中海飲食中，並不強調攝取乳製品。乳製品，特別是牛奶，常是造成人體過敏的來源，且內含過多「甲硫胺酸」（胺基酸的一種），會增加罹患冠心病、中風和周邊血管疾病的風險。如果要喝牛奶，每天應以二百四十毫升為限，並以單一牧場、單一乳源的好品質牛奶為主。

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龐德飲食的十項原則及益處，每項原則皆獲有臨床實證和極大量科學研究支持。接下來，我們談談八「要」是哪些原則。

1 每日攝取五至九份蔬菜、水果

蔬菜與水果是自然界的超級食物，不但便宜、美味，還富含大量有效預防疾病、促進健康的光合營養素，如：β胡蘿蔔素、維生素C、E，以及礦物質、纖維質等。
研究證明，大量攝取蔬果，可以降低罹患重大疾病（如癌症、心臟疾病、中風等）的風險及死亡率。因此，在龐德飲食十項原則中，蔬果最具關鍵地位。
預防癌症、心臟病...龐德飲食還有更多好處與吃法，請看下一頁！
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• 地中海飲食
• 飲食控制
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