研究：喝茶時機對了，鐵質吸收率跟喝水一樣
早安健康編輯部 2017-11-05 14:00:00 87,084 收藏 分享
【早安健康編輯部綜合外電】愛喝茶的人不免怕缺鐵，但只要喝對時間就不必過於擔心！茶或咖啡中的成分妨礙鐵質吸收，因此醫學界建議，飯前飯後至少1小時，盡量不喝茶或咖啡，而最新研究也認同，1小時後再喝茶，就能大幅降低阻礙鐵質吸收的疑慮。
配茶、配開水的鐵質吸收率？研究揭真相
美國臨床營養學期刊刊登一份最新研究，英國切斯特大學（University of Chester）的研究團隊，讓平均25歲的健康女性連續3天吃下含有非血基質鐵的燕麥粥，並分別以配水、配茶、隔1小時候再喝茶，這3種方式食用。
根據血液檢查，發現配水的鐵質吸收率5.7％，配茶的鐵質吸收率則下滑至3.6％。但若是飯後1小時以後再喝茶，鐵質吸收率則回升到5.7％，幾乎跟配水的影響一樣。因此研究團隊認為，擔心茶飲阻礙鐵吸收的人，選擇飯後1小時後再喝，能減少缺鐵性貧血的發生率。
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