大餐隔天早餐這樣吃代謝排毒、預防發胖、大腸癌！

日文編譯／陳建甫 2017-06-01 15:00:00 128,757 收藏 分享 【早安健康／陳建甫編譯】近年來，全球大腸癌病發率急速增長，而日前資深藝人豬哥亮過世則再度引起社會關注，討論這項十大癌症之首的疾病。根據日本醫學博士白澤卓二所述，暴飲暴食會使得食物在腸道停留過長的時間，長期下來就會累積毒素。有百分之七十至九十的大腸癌都與不健康的飲食習慣有關。
日本營養師平林玲美就表示，飲食過量往往會造成全身血液循環變差，也由於血液都集中到腹部，除了會造成水腫、精神不振等生理不適之外，更有可能擾亂腸道機能而導致便秘，代謝廢物跟毒素也會在身體中越積越多。因此暴飲暴食後的隔天，早餐更應該要謹慎選擇，協助肝臟及腸道重整，不但可以避免發胖更能調整體質。
由於人體攝取醣類及脂質之後，約會在肝臟儲存18至48小時後才轉化為內臟脂肪，因此平林玲美建議利用早餐時間調整熱量，並且攝取可以協助腸胃排毒的營養素，一來可以提高精神並加速代謝，二來也能避免一日工作下來身體累積過多的疲勞及活性氧壓力。

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若是要排毒解便秘並平衡熱量，她建議民眾可以食用富含鉀、水分及有機酵素的水果，如香蕉、奇異果、鳳梨及葡萄柚等，由於水果富含膳食纖維，不但可以協助腸道蠕動及軟便，更能夠協助排除血液內的鹽分以預防高血壓等其他慢性病。若是早晨沒有食慾，可以將水果與礦泉水一同打成果汁，如此一來不但會加速腸道使用膳食纖維的效率，更會進一步平衡體內礦物質成分。
而想要代謝暴飲暴食所多攝取的醣類及脂質，平林玲美則建議，全穀類、鮭魚、豬肉、雞蛋中富含維生素B群，有輔助醣類和脂質代謝的效果；柑橘類水果、奇異果、紅棗、豬肝等食材中的維生素C，則是能夠消除氧化壓力、幫身體代謝毒素。此外也能食用醃漬食品如納豆、優格等幫助整腸，提高身體代謝能力並且消除活性氧，如此一來不但不會因暴飲暴食而發胖，更可以減輕肝腎負擔來避免生理機能受損。
而白澤卓二也補充，除了事後預防之外，更要注意下班聚餐或應酬時要避免攝取調味過重的加工食品，如果從平日晚餐就攝取酵素含量高的食材，晚上八點後就停止進食並且早睡早起，如此一來就能夠有效避免直腸跟結腸累積過多毒素，輕鬆預防大腸癌。
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