一天一匙天然拌飯香鬆，防癌瘦身護子宮全部滿足
張維庭／編譯 2017-03-09 10:00:00 139,456 收藏 分享
【早安健康／張維庭編譯】泡茶、香包以及園藝，香草植物在生活的各個面向中，都帶來許多的樂趣與好處，而每次逛超市、食品材料行或是有機商店時，常常看到架上琳瑯滿目的瓶瓶罐罐，雖然對於不同的調味料有興趣，卻不知從何挑選、對身體有甚麼效果，又不知道怎麼料理嗎？日本健康專欄作家町山町子表示，其實將香草調配成拌飯香鬆，就能輕鬆攝取，又有減肥、美肌、抗老化等多種好處！
《拌飯香鬆三食譜》
1.減肥：茴香、羅勒、辣木
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瘦身用的拌飯香鬆，要選擇具有抑制食慾、促進消化以及提升代謝作用的香草。日本管理營養士北川美雪表示，羅勒含有許多抗氧化物質，能守護健康，同時也對養顏美容十分有幫助。羅勒當中的維生素含量豐富，含有能促進代謝的維生素B1、B2，養顏美容又抗壓力的維生素C，而抗老化的維生素E，也能去除活性氧，促進血液循環，對於提高代謝十分有益。
而近期十分火紅的健康食材辣木，適量食用有益健康又能幫助瘦身，但過量時反倒有可能傷肝腎，因此有慢性肝病、孕婦皆不宜食用。
可依喜好在上述的乾燥香草中，加入岩鹽或是芝麻以及柴魚片等等，增添風味。
2.美肌：花椒、紅紫蘇、薑
想要美肌的話，可選擇含有改善肌膚新陳代謝營養素的紅紫蘇、暖身食材的薑以及花椒、促進脂肪燃燒以及血液循環，並有益消化的黑胡椒。這些都是十分具有歷史傳統的香料，不過花椒和薑都屬於香辛料，氣味較為濃烈，可依自身口味減少比例，和柴魚片以及芝麻充分混合也比較容易入口。
3.抗老：孜然、丁香、黑胡椒、茴香
這些都是與沙拉、火烤的魚類肉類料理十分搭調的香辛料，和番茄醬、味噌以及美乃滋等等家裡常備的調味料混合在一起就別具風味，健康方面茴香能促進消化並預防口臭、抑制食慾。
孜然和黑胡椒則能促進血液循環並且讓脂肪燃燒，根據伊朗的醫療大學研究團隊實驗，還發現孜然能幫助減重、減少體內壞膽固醇，甚至還具有減少體脂肪的效果，此外還含有薑黃素，能抑制癌細胞入侵。而丁香既有抗氧化作用，能促進血液循環，還能強化子宮機能。
想讓香辛料類變得更美味，可等比例的香料用平底鍋小火炒3分鐘，留意不要燒焦，也可再依喜好加入芝麻或天然鹽，稍微放涼之後放入料理缽輕輕磨碎即可。
《香草拌飯香鬆這樣吃》
攝取量一天一小湯匙，直接灑在白飯上十分下飯。攝取量不宜超過建議份量，此外如有特殊疾病、孕婦，請洽詢專業人士評估是否能食用。
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